11月14日(木)のNHK青森「あっぷるワイド」で、当ホテルと直営農場「東北牧場」の取り組みがNHKのあっぷるワイドで紹介されました。

一般的に海外からの輸入に頼っている化学肥料とは異なり、東北牧場はサラブレッドを飼育する過程で得られる堆肥を活用し、化学肥料や農薬を一切使用せずに、野菜やハーブを栽培しています。

これらの食材は、市場に出回らせることなく、当ホテルに安定的に供給しています。これにより、ホテル側は高品質な食材を安定した価格と量で仕入れることができ、東北牧場も安定した収入を得ることが可能になりました。

海外や他の企業に依存しない、この独自のビジネスモデルこそが、私たちの強みです。

自然と共生し、100年先の未来を見据えた持続可能な農業を、これからも続けてまいります。

取材の様子