2022.04.23 食事

東北牧場で採れる『天然のタラの芽コース』のご提供を開始します。【4月26日（火）～5月下旬】

ホテルコンチネンタル府中では、自社牧場青森『東北牧場』で採れる天然のタラの芽を使用した数量限定コースのご提供を4月26日（火）より開始します。

天然のタラの芽は4月下旬から5月下旬までの限られた時期にのみ収穫されます。
また、東北牧場では、一本のタラの木から先端の芽だけを摘むため、数量限定でのご提供となります。

東北牧場の天然のタラの芽ストーリーはこちらのページでご紹介をしています。
東北牧場の生産者の想いが伝われば幸いです。
https://www.hotel-continental.co.jp/news/%e5%a4%a9%e7%84%b6%e3%81%ae%e3%82%bf%e3%83%a9%e3%81%ae%e8%8a%bd-%e3%80%90%e8%87%aa%e7%a4%be%e7%89%a7%e5%a0%b4-%e9%9d%92%e6%a3%ae-%e6%9d%b1%e5%8c%97%e7%89%a7%e5%a0%b4%e3%80%91/

東北牧場で採れる天然のタラの芽の濃厚な香り、味わいを余すことなく楽しんでいただくために、
和洋中の各コース料理をご提供いたします。

天然物のタラの芽を旬の時期に味わう、本当の贅沢をお楽しみいただければ幸いです。

【洋食】天然のタラの芽コース　￥6,000（税込）

天然のタラの芽だけでなく、東北牧場の有機野菜やハーブ、野草を活かし、最後までお楽しみいただけるメニューです。

・タラの芽のピクルス
-まずは東北牧場のタラの芽の味わいをストレートに感じていただくために、ピクルスにしました。

・紅ズワイガニのレムラード　タラの芽のサラダと共に
-紅ズワイガニとタラの芽の相性が抜群の前菜です。

・極上青玉とタラの芽のロワイヤル
-東北牧場の平飼い鶏が産む有精卵である青玉、当ホテルオリジナルコンソメスープにタラの芽を合わせたロワイヤル風スープに仕上げています。

・タラの芽のベニエ　ニンニク味噌をアクセントに
-タラの芽の衣揚げを東北牧場のニンニク味噌をアクセントにお楽しみください。

・アメリカ産牛ロース　タラの芽のシャリアピンステーキ　東北牧場の温野菜添え
-オニオンの代わりにタラの芽をシャリアピンソースに使用しました。タラの芽の香りをご堪能下さい。

・東北牧場野草のシフォンケーキコリンキークリーム
-東北牧場で採れた野草を使用した、当ホテルオリジナルシフォンケーキに、東北牧場で採れた皮まで食べられるかぼちゃ『コリンキー』クリームを添えています。
野草のシフォンケーキとコリンキークリームのマリアージュをお楽しみください。

【和食】天然のタラの芽会席　￥8,800（税込）

東北牧場で採れたタラの芽の濃厚な香り、味わいを損なうことなく調理します。東北牧場で採れた野菜と共に自然な味わいをお楽しみいただければ幸いです。
この時期にしかお召し上がりいただけない会席コースです。ぜひ様々なシーンでご利用いただければと存じます。