− Farm to Table −
農場直結型『レストラン東北牧場』

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青森県「東北牧場」の農園と直結している「レストラン東北牧場」

レストラン東北牧場 外の様子 イメージ

東北牧場の農園で無農薬・無化学肥料栽培された大地の恵みがたっぷりの野菜と、その野菜を食べて育った平飼い鶏の卵を使った、安心安全なお料理を揃えた和食を中心とするレストランです。

レストラン東北牧場 ディナービュッフェ
レストラン東北牧場 卵

朝は朝食ビュッフェ。昼は和食ランチ。
夜は4月27日から、和食・洋食・中華のお料理をご提供する ディナービュッフェを始めました。

レストラン直結の農場・東北牧場 概要

青森県の東方牧場

東北牧場は、1917 年サラブレットの育成・調教を目的に設立されました。八甲田連峰を臨む総面積 85 ヘクタールの広大な敷地の中で、サラブレットの育成の他に、野菜の栽培と採卵養鶏を行ってい ます。
野菜は無農薬無化学肥料栽培を行っており、周囲を森林で囲まれているため、周辺農家からの農薬 や産業排水などの影響を受けることもありません。鶏は高い天井の広い鶏舎と屋外運動場で飼育し、 餌は輸入飼料ではなく敷地内の畑で無農薬栽培したトウモロコシを使用する、日本一安全といえる 養鶏を行っています。
馬や鶏が無農薬無化学肥料で育った野菜や草を食べ、その糞が堆肥となって野菜栽培に使われると いう循環型農業を実施し、安心で安全なだけではなく、東北の大地の恵みである旨味がたっぷりの 野菜と卵を作っています。
所在地:青森県上北郡東北町新舘有野部 1-3
詳しくはhttp://tohoku-bokujo.co.jp

■東北牧場オンラインショップ
http://www.tohoku-bokujo-online.com

スペシャル ディナービュッフェ

各営業メニュー

日本一セレブな鶏!?としてテレビで紹介された
東北牧場の卵

東北牧場 卵誕生物語

日本一安心・安全で、オンリーワンな卵をつくりたい。
その想いから誕生したのが「東北牧場の青玉・赤玉」

赤玉 イメージ

赤玉 アイコン赤玉暖かい味がする、豊かな大地が育んだ卵

卵特有のクセや雑味がなく、まろやかな味わいです。 生はもちろん、洋風、中華、お菓子つくりと全てのお料理に幅広くご利用いただけます。

赤玉 イメージ

■ 味・食感 癖のない自然な食感 ■ 黄身の白身の比率 40:60 ■ 色 赤褐色 ■ 大きさ ふつう

赤玉 イメージ

■ 鶏の種類 ゴトウ鶏 ■ 産卵率 80%~90% ■ 姿・形 赤褐色 ■ 性格 おとなしく人なつっこい

青玉 イメージ

赤玉 アイコン青玉透き通る味わい。神秘的なヒスイ色の卵。

美しいヒスイ色の殻と大きな黄身が特徴。濃厚でクリーミーな味わいは、ぜひ卵かけご飯でお楽しみ下さい。

赤玉 イメージ

■ 味・食感 コクがありクリーミー ■ 黄身の白身の比率 50:50 ■ 色 ひすい色 ■ 大きさ 小ぶり

青玉 イメージ

■ 鶏の種類 あすなろ卵鶏 ■ 産卵 60%~80% ■ 姿・形 口ばしが鋭くほっそり ■ 性格 荒々しく、人になつかない

東北牧場農園 直結の無農薬野菜

東北牧場農園 ⇒ レストラン東北牧場

八甲田山を臨む大地で、農薬や化学肥料を一切使わずに育った安心・安全な野菜です。
野菜本来の旨味がたっぷりです。
※季節ごとに変わる旬の野菜を、それぞれの特徴を生かしたお料理にしてご提供しています。

東北牧場 循環型農業

土壌から味を作る

循環型農業 イラスト
きゅうり イメージ

きゅうりCucumber

スイスチャード イメージ

スイスチャードSwiss chard

ほうれん草 イメージ

ほうれん草Spinach

ミニトマト イメージ

ミニトマトMini Tomato

人参 イメージ

人参Carrot

ズッキーニ イメージ

ズッキーニZucchini

ネバリスター イメージ

ネバリスター"Nebaristar" Yam

水菜 イメージ

水菜Mizuna

レストラン東北牧場 野草茶

-Wild Herb Tea- 神様からの贈り物

牧場の広大な大地で自然に育つ天然の野草の 滋味深い味わいのお茶。

タンポポの葉

タンポポの葉Dandelion

ルテインやカロテンなど抗酸化力を持つ成分や鉄などを多く含みます。

クマザサ

クマザサBambo Leaves

豊富な栄養素を含み、笹特有の防腐効果で免疫力を高めると言われています。

アカツメクサ

アカツメクサRed colver

イソフラボンを含むと言われ、欧州では女性向けのハーブティに使われています。

オオバコ

オオバコChinese Plantain

古来より薬草として咳止めや利尿に、 世界各地でも万能ハーブとして利用されています。

ヨモギ

ヨモギMugwort

コレステロール値を下げるクロロフィルやカリウム、カロテンなどが豊富です。

予約

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